La harina de yuca, un producto derivado de la raíz de yuca cultivada en Chile, destaca por su textura fina y suave, así como por su versatilidad en la cocina. Con un sabor neutro y libre de gluten, es ideal para diversas preparaciones. Rica en carbohidratos, esta harina es una fuente energética importante. En el mercado chileno, se encuentra en presentaciones de 500g, 1kg o a granel, con un contenido de almidón del 80% al 85%. Su granulometría de malla 100 le otorga una textura homogénea, y su nivel de humedad bajo contribuye a su larga vida útil. Además, existen variedades tradicionales y fermentadas, ambas libres de gluten y ricas en nutrientes esenciales. ¡Descubre más sobre este producto culinario único!

Características generales

Procedencia

La harina de yuca se obtiene de la raíz de yuca, también conocida como mandioca, la cual es cultivada en Chile.

Textura y color

Presenta una textura fina y suave, con un color que puede variar entre blanco y ligeramente amarillento.

Sabor

Su sabor es neutro, lo que la hace ideal para ser utilizada en una amplia variedad de preparaciones.

Libre de gluten

Al ser libre de gluten, la harina de yuca es una excelente opción para personas con intolerancia a esta proteína.

Alto contenido de carbohidratos

La harina de yuca posee un alto contenido de carbohidratos, lo que la convierte en una fuente energética importante.

Especificaciones técnicas

Tamaño de empaque

La harina de yuca se encuentra comúnmente en presentaciones de 500g, 1kg o a granel, dependiendo del fabricante.

Contenido de almidón

Con un contenido de almidón que ronda entre el 80% y 85%, la harina de yuca es ideal para espesar y dar consistencia a diversas preparaciones.

Humedad

Su nivel de humedad es menor al 14%, lo que contribuye a su larga vida útil.

Granulometría

La harina de yuca tiene una granulometría de malla 100, lo que le otorga una textura suave y homogénea.

Tiempo de vida útil

Dependiendo de las condiciones de almacenamiento, la harina de yuca puede tener una vida útil de entre 6 meses y 1 año.

Origen

Producida a partir de yuca cultivada en Chile, garantizando su calidad y frescura en cada preparación.

Tipos de harina de yuca

En el mercado chileno, la harina de yuca se presenta principalmente en su forma tradicional, obtenida a partir de la raíz de yuca molida y deshidratada. Esta harina es conocida por su textura fina y su versatilidad en la cocina, siendo utilizada en la preparación de panes, tortas, galletas y otros productos horneados. Por otro lado, también se puede encontrar harina de yuca fermentada, la cual se obtiene a través de un proceso de fermentación natural que le otorga un sabor ligeramente ácido y distintivo, ideal para la elaboración de platos típicos de algunas regiones.

Ambos tipos de harina de yuca son libres de gluten, lo que las convierte en una excelente alternativa para personas con intolerancia al gluten o celiaquía. Además, la harina de yuca es rica en carbohidratos, vitaminas y minerales, aportando energía y nutrientes esenciales a la dieta. Su uso en la cocina permite agregar un toque exótico a las preparaciones, así como también aporta una textura suave y esponjosa a los productos horneados.