También conocido como Melena de león, el Lion's mane es un hongo comestible utilizado como suplemento nutricional. Por su elevado aporte en fibra es considerado un prebiótico natural. Presenta diversos beneficios para la salud gastrointestinal y la memoria.

Características generales de Lion’s mane

Origen

Los orígenes de la seta Lion’s mane se remontan a más de 2.000 años de antigüedad. Su cultivo natural se da en bosques templados de Asia, Europa y América del Norte.

Contenido nutricional

Por cada 100 gramos, los aportes nutricionales del hongo melena de león son:

• Calorías: 35.1 kcal
• Grasa: 0.256 gr
• Carbohidratos: 7.59 gr
• Proteína: 2.5 gr
• Fibra: 1 gr
• Sodio: 0.336 mg

Entre los minerales, el Lion’s mane destaca por su aporte en nutrientes poco comunes como el zinc y el selenio. Por 100 gramos de porción, contiene:

• Hierro: 0.688 mg
• Potasio: 443 mg
• Magnesio: 11.7 mg
• Fósforo: 94 mg
• Selenio: 1.77 ug
• Zinc: 0.745 mg

Propiedades y aplicaciones

Por sus propiedades, este hongo tiene diversas aplicaciones entre las que destacan:

• En cocina: El Lion’s mane tiene un sabor suave y neutro, parecido al de la langosta. Su textura densa y su capacidad de absorber sabores de otros ingredientes le da gran versatilidad en la cocina. Puede ser utilizado en ensaladas, sopas, cremas, salteados o a la parrilla.

• Como suplemento nutricional: Además de su alto contenido proteico, el melena de león destaca por su aporte en minerales como zinc, germanio y selenio. Dentro de sus propiedades destaca su acción gastrointestinal contra úlceras, el restablecimiento de la flora intestinal y la renovación neuronal.

Propiedades

Entre las propiedades que tiene esta seta se encuentran:

• Acción gastrointestinal: regenera el epitelio ubicado en las mucosas gastrointestinales, dando una capa extra de protección en casos de úlceras gástricas y duodenales, inflamaciones crónicas, intestino irritable o como tratamiento complementario de la enfermedad de Crohn.

• Salud neuronal: estimula la renovación de las neuronas, siendo útil contra el estrés o el insomnio. Además, el hongo posee SOD (Superóxido dismutasa), un antioxidante recomendado en la prevención de patologías degenerativas como el cáncer o el Alzheimer.

Dosis recomendada

Si se consume como suplemento, la dosis ideal de esta seta es de 1 a 2 gramos diarios. Se recomienda dividir su consumo en dos dosis al día antes de las principales comidas.

Contraindicaciones

Algunas consideraciones antes de consumir esta seta son:

• No administrar en caso de alergias a hongos o setas
• No se recomienda el consumo en menores de 15 años
• Su ingesta en mujeres embarazadas o en período de lactancia debe ser con previa autorización médica.

Modelos de Lion’s mane

Como suplemento alimenticio, el Lion’s mane se encuentra disponible en el mercado en los siguientes formatos:

• Lion’s mane en polvo: Este formato está ideado para su consumo con líquidos o preparaciones como batidos, jugos o sopas. El envase habitual contiene 100 gr, con una duración aproximada de 1 a 2 meses.

• Lion’s mane en comprimidos: Por la facilidad de consumo, esta es la versión más común en el mercado del hongo melena de león. Los envases más vendidos son con un contenido neto de 30 a 70 cápsulas.

• Lion’s mane en gotas: En gotas, el Lion’s mane viene en un formato más concentrado. Puede ser consumido directamente o mezclado con líquidos. El envase habitual tiene un contenido de 30ml, con una duración de 1 mes.