El Air Fryer o freidora de aire es un electrodoméstico de cocina que utiliza aire caliente para cocinar los alimentos, lo que produce una cocción similar a la fritura, pero con muy poco o ningún aceite. Esto permite obtener alimentos más saludables y crujientes, pero con un menor contenido de grasa y calorías en comparación con los alimentos fritos en aceite.

Los Air Fryers suelen tener una cesta o bandeja extraíble donde se colocan los alimentos a cocinar. Además, se consideran más seguros que freír con aceite caliente, ya que eliminan el riesgo de salpicaduras y derrames de aceite.

Son populares debido a su capacidad para cocinar una amplia variedad de alimentos, como papas fritas, pollo, pescado, verduras y postres.

Características del Air Fryer

Capacidad y tamaño

Por lo general, los Air Fryers tienen una capacidad que va desde 1.5 hasta 7 litros. Pero es variable según el modelo y la marca. 

Los modelos más pequeños, con capacidades alrededor de 1.5 a 3 litros, son ideales para personas solteras o parejas. Los medianos, de 3 a 5 litros, para 2 a 4 personas. Los grandes, de 5 litros o más, para 4 a 6 personas.

Potencia

Suele ir desde 800 hasta 1800 W. La potencia determina la rapidez con la que el aparato puede calentar y cocinar los alimentos. Una freidora de aire con mayor potencia tiende a calentarse más rápido y puede cocinar los alimentos de manera más eficiente.

Temperatura

La mayoría de los modelos de Air Fryer tienen temperaturas que van desde los 80 °C (175 °F) hasta 200 °C (400 °F) o incluso más. Se puede ajustar según las necesidades de cocción de los alimentos.

Guías de temperatura para alimentos

- Para papas fritas y alimentos similares, una temperatura de 190 °C (375 °F) a 200 °C (400 °F) para obtener una textura crujiente.

- Para carnes, las temperaturas varían según la receta y el nivel de cocción deseado. Por lo general, de 175 °C (350 °F) a 200 °C (400 °F).

- Para vegetales, la temperatura puede variar según el tipo y la densidad del vegetal. Puede ser entre 175 °C (350 °F) a 190 °C (375 °F).

- Temporizador: permite establecer el tiempo de cocción deseado. El temporizador apagará automáticamente la freidora de aire una vez que se haya alcanzado el tiempo establecido, lo que evita la cocción excesiva de los alimentos.

Tiempo de cocción

La mayoría de los Air Fryers son ajustables hasta 60 minutos. Algunos modelos pueden tener temporizadores con ajustes más largos, de 90 minutos o incluso más.

Funciones adicionales

Algunos modelos incluyen opciones de asado, horneado, tostado, grill o parrilla, descongelado, deshidratado, entre otras.

Accesorios incluidos

Es común encontrar que las Air Fryers incluyan lo siguiente:

- Bandeja de goteo: es extraíble, se coloca debajo de la cesta de cocción para que recoja el exceso de grasa y líquidos que puedan desprenderse de la cocción, lo que facilita la limpieza posterior.

- Rejilla o parrilla: se coloca encima de la cesta de cocción. Esto permite cocinar alimentos a la parrilla.

- Libro de recetas: da ideas y recetas para cocinar una variedad de alimentos en el Air Fryer.