Una asadera es un utensilio de cocina utilizado para asar u hornear alimentos. Está hecha de materiales resistentes al calor. Vienen en diferentes tamaños y formas, algunas tienen asas incorporadas para facilitar su transporte dentro y fuera del horno.

Las asaderas se utilizan en general para cocinar carnes, aves, pescados, verduras y otros alimentos que requieren un horneado o asado uniforme.

Materiales de la asadera

La asadera puede estar fabricada con diferentes tipos de materiales. Los más comunes son:

- Acero inoxidable: es duradero, resistente al calor y no se oxida. Además, distribuye el calor de manera uniforme, lo que ayuda a obtener una cocción pareja en los alimentos.

- Aluminio: es un buen conductor del calor y genera una distribución uniforme durante la cocción. También es liviano y fácil de manejar. Algunas asaderas de aluminio pueden necesitar un revestimiento antiadherente para evitar que los alimentos se peguen.

- Vidrio refractario: son resistentes al calor y permiten una cocción uniforme. Son ideales para recetas que requieren una cocción lenta y suelen ser aptas para usar tanto en el horno como en el microondas.

- Cerámica: ofrecen una excelente retención del calor y una cocción uniforme. Suelen tener diseños atractivos y pueden ir del horno a la mesa como recipientes para servir.

Dimensiones de una asadera

Pueden variar en dimensiones y tamaños. Su elección dependerá del tipo de alimentos que se desea cocinar y la cantidad a preparar. 

- Asadera pequeña: de 20 cm x 30 cm o menos. Son ideales para preparar porciones individuales o platos pequeños.

- Asadera mediana: de 23 cm x 33 cm o similares. Son adecuadas para recetas familiares, como lasañas, pasteles de carne, pollo asado, entre otros.

- Asadera grande: de 28 cm x 40 cm o más. Son ideales para preparar grandes cantidades de alimentos, como pavo o cerdo asado, bandejas de verduras para fiestas, entre otros.

Además de las dimensiones estándar, también se puede encontrar asaderas en formas especiales, como ovaladas, cuadradas o rectangulares con esquinas redondeadas.

- Revestimiento antiadherente: depende del modelo tienen este tipo de revestimiento o no.

- Apto para horno: todas las asaderas son aptas para el calor del horno.

- Accesorios adicionales: las asaderas pueden venir con pinzas, rejillas, recetas, libros de cocina, entre otros.