Un asador eléctrico es un dispositivo de cocina utilizado para asar alimentos de manera rápida y conveniente. A diferencia de los tradicionales que funcionan con carbón o gas, un asador eléctrico emplea energía eléctrica.

Tiene una base con una resistencia eléctrica que se calienta cuando se lo enchufa. Encima se coloca la parrilla donde se ubican los alimentos a asar. 

Son populares en hogares y espacios donde no es posible o permitido utilizar asadores de carbón o gas. Son fáciles de usar, limpiar y no generan humo ni residuos de combustibles. 

Características del asador eléctrico

- Potencia: puede variar según el modelo y la marca. Por lo general, tienen de 1000 a 2000 W.

- Voltaje: funcionan con el voltaje estándar de la red eléctrica doméstica. En Chile son de 110 a 120 V.

Material de asador eléctrico

Los más comunes utilizados en la construcción de asadores eléctricos son:

- Acero inoxidable: es un material duradero y resistente a la corrosión. Estos asadores suelen ser robustos y fáciles de limpiar.

- Aluminio: es un material liviano y conductor del calor. Estos asadores pueden calentarse rápido y distribuir el calor de manera uniforme.

- Recubrimiento antiadherente: algunos lo tienen en la parrilla para evitar que los alimentos se peguen y facilitar la limpieza.

Tipo de asadores eléctricos, capacidad y tamaño

Pueden variar según el modelo y el fabricante, pero en general pueden ser:

- Parrilla eléctrica de mesa: de 30 cm a 50 cm de ancho y 40 cm a 60 cm de largo. Se puede colocar sobre una mesa o encimera. Pueden venir con tapa para cocinar los alimentos de manera más uniforme.

Son adecuadas para asar alimentos para 4 a 6 personas, dependiendo de la cantidad y el tipo de alimentos que se cocinen.

- Asador eléctrico vertical: tienen una estructura vertical diseñada para asar alimentos en posición vertical, como pollos enteros, kebabs, shawarmas, entre otros. Son de 40 cm a 60 cm de ancho, 30 cm a 40 cm de profundidad y 60 cm a 90 cm de altura. Son adecuados para 4 a 6 personas.

- Horno asador eléctrico: son asadores eléctricos más grandes que simulan la función de un horno. Tienen dimensiones mayores debido a su diseño con puerta frontal, de 40 cm a 60 cm de ancho, 40 cm a 60 cm de profundidad y 30 cm a 40 cm de altura. 

Algunos modelos pueden tener múltiples niveles de cocción y funciones adicionales, como convección o grill. Cuentan con una capacidad para un mayor número de personas, de 8 a 12 personas.

- Barbacoa eléctrica: imitan la experiencia de una parrilla al aire libre. Vienen en diferentes tamaños, desde modelos más pequeños (de 30 cm a 50 cm de ancho y 40 cm a 60 cm de largo) hasta modelos más grandes con áreas de cocción más amplias (hasta 70 cm de ancho y 50 cm de largo). 

Las más pequeñas sirven para 6 a 8 personas y las más grandes para 10 o más personas.

Funciones de un asador eléctrico

Los asadores eléctricos pueden ofrecer una variedad de funciones y características adicionales para mejorar la experiencia de cocción. 

- Control de temperatura ajustable: esto permite tener un mayor control sobre la intensidad del calor y adaptarlo a diferentes tipos de alimentos.

- Temporizador: ayuda a establecer el tiempo de cocción deseado. Una vez que el tiempo establecido ha transcurrido, el asador eléctrico puede apagarse de forma automática o emitir una señal de alerta.

- Función de convección: implica la circulación de aire caliente para una cocción más rápida y uniforme e incluso un mayor dorado y acabado más crujiente.

- Ajuste de altura: algunos tienen la capacidad de ajustar la altura de la parrilla o bandeja de cocción, lo que es útil para controlar la intensidad de la cocción y lograr diferentes resultados.

- Bandeja de goteo: recoge la grasa y los jugos que se desprenden de los alimentos durante la cocción, lo que facilita la limpieza y evita que los alimentos se cocinen en sus propios jugos.

- Función de grill: algunos modelos pueden ofrecer una función de grill adicional que permite dorar y gratinar los alimentos para obtener un acabado más crujiente y sabroso.