Una batería de cocina es un conjunto de utensilios de cocina que sirven para  variedades de cocción y una amplia gama de recetas. Estos conjuntos suelen incluir diferentes ollas, sartenes y otros recipientes, junto con tapas y otros accesorios complementarios.

Las baterías de cocina pueden estar hechas de diferentes materiales, como acero inoxidable, aluminio, hierro fundido o cerámica. Su elección dependerá de las preferencias personales y las necesidades de cocción individuales.

Elementos de la batería de cocina

- Ollas: recipientes con tapas ideales para hervir líquidos, preparar sopas, guisos, salsas y cocinar alimentos en líquido.

- Sartenes: utensilios planos y poco profundos, usados para freír, saltear y dorar alimentos. Pueden variar en tamaño y forma, incluyendo sartenes con bordes bajos (sartenes planas) y sartenes con bordes altos (sartenes tipo wok).

- Cazuelas: son recipientes de cocción profundos y anchos, a menudo empleados para preparar platos que requieren cocción lenta, como guisos y asados.

- Cacerolas: son recipientes de cocina con mangos laterales y tapa, ideales para preparar platos que requieren cocción en el horno o en la estufa.

- Ollas a presión: son recipientes sellados que permiten la cocción rápida de los alimentos a través del aumento de la presión interna. Son útiles para ablandar alimentos y reducir el tiempo de cocción.

- Tapas: pueden tener tapas de vidrio templado, acero inoxidable o cerámica.

- Otros utensilios: una batería de cocina puede incluir otros utensilios como espátulas, cucharas de cocina, cucharones y pinzas, entre otros, que son adecuados para manipular los alimentos durante la preparación.

Materiales de la batería de cocina

- Acero inoxidable: material duradero, resistente a la corrosión y fácil de limpiar. También distribuye el calor de manera uniforme, lo que lo hace ideal para diferentes métodos de cocción.

- Aluminio: es liviano. Permite un calentamiento rápido y una distribución uniforme del calor. Sin embargo, el aluminio puro puede reaccionar con ciertos alimentos ácidos, por lo que a menudo se utiliza aluminio anodizado o revestido para evitarlo.

- Hierro fundido: excelente capacidad de retención de calor y distribución uniforme del calor. Es ideal para cocciones largas y lentas, como guisos y asados. Requiere un mantenimiento especial, ya que es propenso a la oxidación.

- Cerámica: opción popular debido a su apariencia estética y su capacidad para retener el calor de manera efectiva. Resistente a los arañazos y a las manchas. Además, es una opción segura para cocinar alimentos, porque no liberan productos químicos dañinos.

- Antiadherente: algunas baterías de cocina vienen con utensilios con recubrimiento antiadherente, que es una capa de material que se aplica en el interior de las ollas y sartenes para evitar que los alimentos se peguen durante la cocción.

- Tipo de fuego: depende del material. Las de acero inoxidable y hierro fundido soportan diferentes tipos de fuego, incluyendo fuego de gas, vitrocerámica, inducción y horno. 

Las de aluminio y cerámica son adecuadas para fuego de gas, vitrocerámica y horno, ya que son buenos conductores de calor. Algunos modelos pueden no ser compatibles con cocinas de inducción, donde el calor se produce a través de un campo electromagnético generado por una bobina de cobre.

Tipos de batería de cocina

- Batería de cocina de 3 piezas: es un conjunto más pequeño y básico. Ideal para una cocina sencilla. Pueden incluir una olla con tapa, una sartén o cacerola con tapa y otra pieza adicional, como una olla más pequeña o una sartén de tamaño menor.

- Batería de cocina de 5 piezas: pueden tener una olla grande con tapa, una cacerola mediana, una sartén o cacerola pequeña sin tapa, otra olla o sartén adicional y piezas o utensilios.

- Batería de cocina de 7 piezas: suele incluir una olla grande con tapa, una cacerola mediana con tapa, una sartén o cacerola pequeña sin tapa y una o 2 sartenes más pequeñas.

- Batería de cocina de 10 piezas: puede tener una olla grande con tapa, una cacerola mediana con tapa, una sartén o cacerola pequeña sin tapa, una olla para sopas con tapa, una cacerola para vapor con tapa y una o 2 sartenes más pequeñas.

- Batería de cocina de 12 piezas: es de las más completas, consta de una olla grande con tapa, una cacerola mediana con tapa, una sartén o cacerola pequeña sin tapa, una olla para sopas con tapa, una cacerola para vapor con tapa, una sartén grill o plancha, y tal vez algunos utensilios de cocina como cucharas y espátulas.