Las encimeras son electrodomésticos que pueden usar la red eléctrica o el gas para funcionar y facilitar la cocción de alimentos. Puede conseguirse eléctricas, a gas o por inducción, alcanzar los 2000 watts de potencia y contar con funciones adicionales como temporizadores o programas específicos para distintos modos de comida. 

Características generales de la encimera

Tamaño y diseño

Estos equipos pueden medir 30, 56 o 70 centímetros de ancho y 40, 43 o 53 centímetros de profundidad. Pueden estar dispuestos de forma horizontal o vertical, con uno, dos o hasta cuatro quemadores. Las perillas se ubican en los laterales o en la parte inferior.  

Materiales

Su fabricación se puede hacer en acero inoxidable o vitrocerámica en la superficie. Las rejillas, en caso de tener, están hechas con hierro fundido. 

Colores

Se puede conseguir en color acero, blanco o negro. 

Control de temperatura 

Pueden incluir desde uno a cuatro quemadores y la temperatura de estos se regula mediante perillas o panel digital. Estas van desde calor moderado, medio a alto. 

Potencia

En el caso de las encimeras eléctricas, la potencia puede alcanzar los 2000 watts. Medida en kilovatios (kW), la potencia de las encimeras a gas puede ser de 7.11 kW o 60.25 kW.  

Funciones de seguridad

Para evitar accidentes, incluyen distintas funciones de seguridad, como trabas, válvulas, indicador de calor residual, protección contra sobrecalentamiento y apagado automático.  

Temporizador

Algunos modelos de encimera incluyen temporizadores, para que se apaguen en el tiempo estimulado y evitar accidentes o comida quemada. 

Limpieza y mantenimiento

Se recomienda limpiar las encimeras para eliminar la grasa o cualquier otro residuo de comida. Esto se debe hacer con el equipo frío, desconectado en caso de ir con corriente eléctrica y con un paño apenas húmedo.

Modelos de la encimera

• Encimera eléctrica: Conectadas a la red eléctrica y con la posibilidad de ubicarse en donde se desee, estos modelos suelen calentar más rápido, son fáciles de limpiar y son más seguras, gracias a que no hay fuego de forma directa. 

• Encimera de empotre: Mayormente, a gas, deben tener un lugar fijo donde ubicarse. La temperatura es más precisa, cuenta con rejillas de hierro y se integran a un mueble para mantener limpia la visión del espacio.

• Encimera a gas: Cuenta con quemadores a fuego, lo que permite distribuir de forma pareja el calor. Requiere mayor mantenimiento para evitar que se pegue la grasa o haya pérdidas de gas. 

• Encimera de inducción: Fabricada con vitrocerámica, este tipo de modelos incluye imanes eléctricos que, al apoyar una olla, se activa y comienza a calentar. Son los modelos que más medidas de seguridad implementan y cuentan con temperaturas predeterminadas para distintos alimentos o cocciones.