El hielo picado es un elemento fundamental en el ámbito gastronómico y de bebidas, ofreciendo una forma práctica y eficiente de enfriar y decorar distintas preparaciones. En Chile, este producto se presenta en dos variantes principales: el hielo picado fino y el hielo picado grueso, cada uno con características específicas que se adaptan a diferentes necesidades. Acompáñanos a descubrir las características, especificaciones técnicas y usos del hielo picado en la industria alimentaria y de bebidas.

Características y especificaciones del hielo picado

Características generales:

El hielo picado se presenta en pequeños trozos de hielo, lo que lo hace fácil de manipular y utilizar en diferentes preparaciones. Su textura granulada permite que se disuelva rápidamente al entrar en contacto con líquidos, enfriando de manera eficiente. Además, su color transparente lo hace ideal para presentaciones estéticas en platos de comida y bebidas.

Especificaciones técnicas:

- Tamaño de los trozos: Los trozos de hielo picado varían entre 1 y 3 centímetros, lo que facilita su uso en distintos recipientes y vasos. - Temperatura de congelación: El hielo picado se mantiene a una temperatura de congelación de -18°C, garantizando su eficacia para enfriar bebidas de manera rápida. - Ingredientes: El hielo picado está elaborado únicamente con agua purificada, lo que lo hace seguro para su uso en la industria alimentaria. - Presentación: Se comercializa en bolsas de diferentes tamaños, desde 1 kg hasta 10 kg, lo que permite adquirir la cantidad necesaria según las necesidades del consumidor. - Almacenamiento: Se recomienda conservar el hielo picado a temperatura de congelación para mantener su forma y textura, asegurando así su calidad y eficacia al momento de utilizarlo.

El hielo picado es un producto versátil y práctico que se adapta a diversas necesidades en el ámbito gastronómico y de bebidas, siendo una opción ideal para enfriar y decorar distintas preparaciones de manera eficiente y estética.

Tipos de hielo picado

En el mercado chileno, se pueden encontrar principalmente dos tipos de hielo picado: el hielo picado fino y el hielo picado grueso. El hielo picado fino se caracteriza por tener una textura suave y compacta, ideal para la preparación de bebidas como jugos, cócteles o smoothies, ya que se mezcla fácilmente. Por otro lado, el hielo picado grueso tiene trozos más grandes y esponjosos, perfecto para mantener bebidas frías por más tiempo sin diluirlas rápidamente, siendo ideal para tragos como el mojito o la piña colada.

Ambos tipos de hielo picado son ampliamente utilizados en eventos, fiestas y establecimientos de comida y bebida para mantener las bebidas frías y refrescantes. La elección entre hielo picado fino o grueso dependerá del tipo de bebida a preparar y de las preferencias de cada consumidor. En general, el hielo picado es un elemento esencial en la industria de la hospitalidad y la restauración en Chile, garantizando la calidad y frescura de las bebidas servidas.