El Jamón Ibérico es un producto gourmet de alta calidad con origen en España, elaborado de manera tradicional a partir de cerdos de raza ibérica. Con un sabor intenso y característico, su textura jugosa y suave, y su color rojizo con vetas de grasa infiltrada lo hacen irresistible para los amantes de la buena gastronomía. Conoce más sobre sus características, especificaciones técnicas y los diferentes tipos disponibles en el mercado chileno.

Características y especificaciones del Jamón Ibérico

Características generales:

El jamón ibérico tiene su origen en España, donde se produce de manera tradicional. Se elabora a partir de cerdos de raza ibérica, lo que le confiere su sabor intenso y característico. Su textura es jugosa y suave, y su color es rojizo con vetas de grasa infiltrada, lo que le aporta un aspecto único y apetitoso.

Especificaciones técnicas:

El peso del jamón ibérico varía entre 6 a 8 kilogramos, dependiendo de la pieza. El tiempo de curación oscila entre 24 a 36 meses, lo que contribuye a su sabor y textura excepcionales. El grado de pureza de la raza ibérica puede ser de bellota (100% ibérico) o cebo de campo (75% ibérico), lo que influye en su calidad y sabor. Cuenta con una etiqueta de calidad que puede ser Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP), garantizando su procedencia y proceso de elaboración. Se presenta en diferentes formatos, ya sea en pieza entera, loncheado o envasado al vacío, para adaptarse a las preferencias de los consumidores.

El jamón ibérico es un producto gourmet de alta calidad, apreciado por su exquisito sabor y textura, siendo una delicia para los amantes de la buena gastronomía.

Tipos de jamón ibérico

En el mercado chileno, es posible encontrar diferentes tipos de jamón ibérico, cada uno con características únicas que los distinguen. Entre los más comunes se encuentran el jamón ibérico de bellota, el jamón ibérico de cebo de campo y el jamón ibérico de cebo.

El jamón ibérico de bellota es considerado el más exclusivo y de mayor calidad, ya que proviene de cerdos ibéricos alimentados principalmente con bellotas durante la montanera. Esto le otorga un sabor intenso y una textura jugosa y suave. Por otro lado, el jamón ibérico de cebo de campo se obtiene de cerdos alimentados con una mezcla de bellotas y piensos naturales, lo que le confiere un sabor menos intenso pero igualmente delicioso. Finalmente, el jamón ibérico de cebo proviene de cerdos criados con piensos y sin acceso a la bellota, por lo que su sabor es menos pronunciado en comparación con los anteriores.