El pisco es un aguardiente de uva con una rica historia y tradición en Chile y Perú. Con una graduación alcohólica que oscila entre el 35% y el 48% vol., este destilado se elabora con variedades de uva como Moscatel, Pedro Jiménez y Torontel, brindando una amplia gama de sabores y aromas. Su proceso de destilación en alambiques de cobre y, en algunos casos, su añejamiento en barricas de roble, le confieren características únicas. Descubre más sobre este emblemático licor y sus diferentes variedades en esta guía informativa.

Características y especificaciones del pisco

Tipo de producto:

El pisco es un aguardiente de uva, una bebida alcohólica destilada que se produce tanto en Chile como en Perú.

Origen:

El pisco tiene su origen en Chile y Perú, siendo un producto tradicional de ambas naciones.

Graduación alcohólica:

La graduación alcohólica del pisco suele estar entre el 35% y el 48% vol., lo que lo convierte en una bebida con un contenido alcohólico moderado a alto.

Variedades de uva utilizadas:

Para la elaboración del pisco se utilizan diversas variedades de uva, como Moscatel, Pedro Jiménez, Torontel, entre otras, lo que le otorga diferentes matices de sabor y aroma.

Proceso de destilación:

Tradicionalmente, el pisco se destila en alambiques de cobre, un método que contribuye a preservar los aromas y sabores característicos de la uva.

Añejamiento:

El pisco puede ser envejecido en barricas de roble, lo que le confiere ciertas notas y matices provenientes de la madera.

Color:

El pisco se caracteriza por tener un color transparente, lo que lo diferencia de otros licores y destilados que pueden tener tonalidades más oscuras.

Aroma:

Su aroma es frutal y floral, con notas que recuerdan a la uva y a las flores, lo que lo convierte en una bebida aromáticamente atractiva.

Sabor:

En boca, el pisco se percibe como seco, con notas frutales que pueden variar dependiendo de la variedad de uva utilizada en su elaboración.

Presentaciones:

El pisco se comercializa en botellas de diferentes tamaños, como 350 ml, 500 ml, 750 ml y 1 litro, lo que brinda opciones para diferentes consumidores y ocasiones.

Tipos de Pisco

En Chile, el pisco se clasifica en dos categorías principales: pisco corriente y pisco reservado. El pisco corriente es el más común y se caracteriza por ser un destilado simple, con un sabor más neutro y una graduación alcohólica que suele rondar los 35°. Por otro lado, el pisco reservado es de mayor calidad, se produce en menor cantidad y se distingue por su proceso de elaboración más cuidadoso y su mayor tiempo de reposo en barricas de roble, lo que le otorga un sabor más complejo y una graduación alcohólica que puede superar los 40°.

Además de estas categorías, dentro de los piscos chilenos también podemos encontrar variedades aromáticas, como el pisco de uva moscatel o el pisco de uva italia, que se caracterizan por tener notas más florales y frutales en su sabor. Estas variedades suelen ser apreciadas por su versatilidad en coctelería y maridaje con diferentes platos, añadiendo un toque especial a las preparaciones en las que se utilizan.