La planta de huacatay, también conocida como Tagetes minuta, es una hierba aromática ampliamente utilizada en la gastronomía peruana y boliviana. Con un aroma intenso y característico, y un sabor ligeramente amargo y picante, el huacatay es un condimento esencial en platos tradicionales. En Chile, se encuentran dos variedades de esta planta: la Tagetes minuta, de hojas pequeñas y flores amarillas, y la Tagetes filifolia, con un aroma más suave. Ambas variedades aportan un toque único a las comidas, siendo la primera más intensa y la segunda utilizada tanto en la cocina como en la medicina tradicional.

Información del producto: Planta de Huacatay

Características generales:

La planta de huacatay, cuyo nombre científico es Tagetes minuta, es una hierba aromática que puede alcanzar alturas entre 60 cm y 120 cm. Su aroma es intenso y característico, con notas similares al anís y al limón. En cuanto a su sabor, se describe como ligeramente amargo y picante. Es ampliamente utilizado en la gastronomía peruana y boliviana como condimento para aderezar platos tradicionales.

Especificaciones técnicas:

- Requerimientos de suelo: La planta de huacatay necesita suelos bien drenados y soleados para un óptimo crecimiento. - Resistencia climática: Es resistente a climas cálidos y secos. - Método de reproducción: Se reproduce principalmente por semillas. - Tiempo de cosecha: Se puede cosechar aproximadamente 3 meses después de la siembra. - Contenido de aceites esenciales: Es rico en aceites volátiles que le otorgan su característico aroma. - Propiedades medicinales: Se le atribuyen propiedades digestivas y estimulantes.

La planta de huacatay es un ingrediente esencial en la cocina andina, aportando un sabor único y aromático a una variedad de platos tradicionales.

Tipos de planta huacatay

En Chile, la planta huacatay se presenta principalmente en dos variedades: la Tagetes minuta y la Tagetes filifolia. La Tagetes minuta, también conocida como huacatay peruano, es una planta aromática de hojas pequeñas y flores amarillas, muy utilizada en la gastronomía peruana para dar sabor a diversos platos. Por otro lado, la Tagetes filifolia, conocida como huacatay boliviano, tiene un aroma más suave y se utiliza en la preparación de infusiones y como planta ornamental.

Ambas variedades de planta huacatay son apreciadas por su aroma y sabor únicos, que aportan un toque especial a las comidas. La Tagetes minuta es más intensa y se utiliza principalmente en la cocina, mientras que la Tagetes filifolia es más suave y se aprovecha tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional por sus propiedades digestivas y relajantes.