El queso parmesano es un producto culinario muy apreciado por su sabor intenso y su textura granulada. Originario de Italia, se elabora con leche de vaca y se madura entre 18 a 36 meses, desarrollando un sabor único y característico. Con un contenido de grasa que oscila entre el 28% y 35%, el queso parmesano se presenta en forma de ruedas o rallado, listo para ser utilizado en diversas preparaciones culinarias. En Chile, se pueden encontrar variedades como el Parmigiano Reggiano y el Grana Padano, ideales para realzar el sabor de pastas, ensaladas y risottos.

Características y especificaciones del queso parmesano

Sabor y textura

El queso parmesano se caracteriza por su sabor intenso y salado, que lo hace perfecto para realzar el sabor de diversos platos. Su textura es granulada y quebradiza, lo que facilita su rallado y añadido a las comidas.

Color y aroma

Presenta un color que va desde amarillo pálido a amarillo oscuro, dependiendo de su grado de maduración. Además, su aroma es fuerte y característico, lo que lo hace fácilmente reconocible en cualquier preparación.

Especificaciones técnicas

- Origen: Proviene de Italia, siguiendo las tradiciones de la región. - Tipo de leche: El queso parmesano se elabora con leche de vaca, lo que le otorga su particular sabor. - Maduración: Se madura entre 18 a 36 meses, tiempo en el que desarrolla su sabor único y característico. - Contenido de grasa: Con un contenido de grasa que oscila entre el 28% y 35%, aporta cremosidad a las preparaciones. - Presentación: Se encuentra comúnmente en forma de ruedas o rallado, listo para ser utilizado en la cocina. - Usos: Es ideal para ser rallado y esparcido sobre pastas, ensaladas, risottos y otros platos, aportando un toque de sabor inigualable.

Tipos de queso parmesano

En Chile, el queso parmesano se puede encontrar en su forma clásica, conocida como Parmigiano Reggiano, el cual es un queso duro, granulado y de sabor intenso. Este tipo de queso se caracteriza por su larga maduración, que puede llegar hasta los 36 meses, lo que le otorga un sabor profundo y complejo. Es ideal para rallar y agregar a pastas, ensaladas o gratinados.

Otro tipo de queso parmesano que se puede encontrar en Chile es el Grana Padano, similar al Parmigiano Reggiano pero con un sabor ligeramente más suave. Este queso también se caracteriza por su textura granulada y su uso común en la cocina italiana. Es perfecto para rallar sobre platos de pasta, risottos o ensaladas, aportando un toque de sabor y salinidad característicos.