El queso ricotta es un producto lácteo muy apreciado en la cocina chilena por su textura suave y cremosa, su sabor delicado y ligeramente dulce, y su alto contenido de proteínas y calcio. Este queso, de color blanco brillante, es muy versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados. En Chile, se pueden encontrar dos tipos principales de queso ricotta: fresco y ahumado, cada uno con sus propias características y usos culinarios. Acompáñanos a descubrir más sobre las características, especificaciones técnicas y formas de consumo de este delicioso queso.

Características del queso ricotta

Textura suave y cremosa

El queso ricotta se caracteriza por tener una textura suave y cremosa, lo que lo hace ideal para untar en pan o utilizarlo como relleno en diferentes recetas.

Sabor delicado y ligeramente dulce

Su sabor es delicado y ligeramente dulce, lo que lo convierte en un ingrediente versátil que se adapta tanto a platos salados como a postres.

Color blanco brillante

El queso ricotta presenta un color blanco brillante, lo que lo hace visualmente atractivo en la presentación de platos.

Versátil en la cocina

Es un queso muy versátil en la cocina, ya que se puede utilizar en la preparación de platos dulces como cannolis o tiramisú, así como en platos salados como lasañas o rellenos de pasta.

Alto contenido de proteínas y calcio

El queso ricotta es una excelente fuente de proteínas y calcio, lo que lo convierte en un alimento nutritivo y beneficioso para la salud.

Especificaciones técnicas del queso ricotta

Contenido de grasa

El queso ricotta tiene un contenido de grasa que oscila entre el 10% y el 15%, lo que lo convierte en una opción más ligera en comparación con otros quesos.

Contenido de humedad

Su contenido de humedad varía entre el 60% y el 75%, lo que le otorga esa textura suave y cremosa tan característica.

Presentación

Generalmente se presenta en forma de cuajada, lo que facilita su manipulación y uso en la cocina.

Origen

Tradicionalmente elaborado con suero de leche de oveja, vaca o cabra, el queso ricotta mantiene su auténtico sabor y calidad.

Formas de consumo

Puede ser consumido fresco, directamente del envase, o cocido en diversas preparaciones culinarias, aportando su sabor único a los platos.

Tipos de queso ricotta

En Chile, el queso ricotta se puede encontrar en dos tipos principales: el queso ricotta fresco y el queso ricotta ahumado. El queso ricotta fresco se caracteriza por tener una textura suave y cremosa, con un sabor delicado y ligeramente dulce. Es ideal para utilizar en recetas dulces como postres, tartas o panqueques, así como en platos salados como lasañas o rellenos de pastas.

Por otro lado, el queso ricotta ahumado se distingue por su sabor más intenso y ahumado, que le aporta un toque especial a las preparaciones en las que se utiliza. Este tipo de queso ricotta es perfecto para acompañar tablas de quesos, ensaladas o para darle un toque diferente a pizzas y sándwiches. Ambos tipos de queso ricotta son muy versátiles en la cocina y se pueden encontrar en supermercados y tiendas especializadas en productos lácteos.