El tahini es una pasta cremosa hecha de semillas de sésamo molidas que se utiliza comúnmente en la cocina de Medio Oriente. Es un ingrediente versátil que se puede utilizar para hacer hummus, aderezos para ensaladas, salsas para acompañar carnes o verduras, e incluso postres. El tahini tiene un sabor distintivo y un alto contenido de grasas saludables, proteínas y minerales como el calcio, hierro y magnesio. En este artículo, exploraremos las características y especificaciones técnicas del tahini, así como los diferentes tipos disponibles en el mercado. ¡Descubre todo sobre este delicioso y nutritivo ingrediente!

Características del Tahini

1. Pasta cremosa de semillas de sésamo molidas

El tahini es una pasta suave y cremosa elaborada a partir de semillas de sésamo molidas, lo que le confiere una textura única y agradable al paladar.

2. Sabor distintivo y alto contenido de grasas saludables

Su sabor característico es una combinación entre lo terroso de las semillas de sésamo y un ligero toque amargo. Además, es rico en grasas saludables, como ácidos grasos insaturados.

3. Versatilidad en la cocina

El tahini se destaca por ser un ingrediente versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos, desde el clásico hummus hasta aderezos para ensaladas o salsas para acompañar carnes y pescados.

4. Nutrientes esenciales

Además de su delicioso sabor, el tahini es una excelente fuente de calcio, hierro y proteínas, lo que lo convierte en un aliado para una alimentación equilibrada y saludable.

Especificaciones Técnicas del Tahini

1. Contenido de semillas de sésamo: 100%

El tahini está compuesto exclusivamente por semillas de sésamo molidas, sin la adición de otros ingredientes, garantizando su pureza y calidad.

2. Textura cremosa

Su textura suave y cremosa facilita su incorporación en diversas recetas, aportando una consistencia agradable y un sabor único.

3. Variedad de colores

El color del tahini puede variar desde blanco hasta beige, dependiendo del grado de tostado de las semillas de sésamo utilizadas en su elaboración.

4. Presentación en envases de vidrio o plástico

Por lo general, el tahini se comercializa en frascos de vidrio o envases plásticos que garantizan su conservación y frescura.

5. Recomendaciones de almacenamiento

Se aconseja conservar el tahini en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente en el refrigerador una vez abierto, para mantener sus propiedades organolépticas intactas por más tiempo.

6. Procedencia internacional

El tahini puede ser importado de países como Grecia, Turquía o Israel, donde se cultiva y elabora tradicionalmente, asegurando su autenticidad y sabor característico.

El tahini es una pasta cremosa hecha de semillas de sésamo molidas que se utiliza comúnmente en la cocina de Medio Oriente. Es un ingrediente versátil que se puede utilizar para hacer hummus, aderezos para ensaladas, salsas para acompañar carnes o verduras, e incluso postres. El tahini tiene un sabor distintivo y un alto contenido de grasas saludables, proteínas y minerales como el calcio, hierro y magnesio.

Tipos de tahini:

Tahini crudo: Este tipo de tahini se elabora con semillas de sésamo crudas, lo que le otorga un sabor más suave y delicado. Es ideal para aquellos que prefieren un sabor menos intenso en sus platos.

Tahini tostado: Las semillas de sésamo se tuestan antes de molerlas para hacer esta variedad de tahini, lo que le confiere un sabor más profundo y tostado. Es perfecto para darle un toque más intenso a salsas y aderezos.