El té matcha es una variedad especial de té verde en polvo originaria de Japón. Lo que lo distingue de otros tés verdes es la forma en que se cultiva, procesa y consume. El té matcha se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo debido a su sabor distintivo y sus beneficios para la salud.

Características generales de Te matcha

Cultivo y proceso

El té matcha se cultiva de manera especial, en la sombra durante las últimas semanas antes de la cosecha. Esto aumenta la producción de clorofila y otros compuestos beneficiosos en las hojas. Luego, las hojas se cosechan a mano, se secan y se muelen en polvo fino. 

Este proceso de molienda es lo que da como resultado el característico polvo verde brillante del té matcha.

Sabor y aroma

El té matcha tiene un sabor característico, que puede describirse como umami, dulce y ligeramente amargo. Su aroma es fresco y vegetal. La calidad del té matcha puede variar, y los grados más altos tienden a tener un sabor más suave y dulce.

Preparación

Para preparar té matcha, se mezcla el polvo con agua caliente utilizando un batidor de bambú especial llamado "chasen". La mezcla se bate en un tazón hasta obtener una bebida espumosa y suave. La cantidad de té matcha y agua utilizada puede variar según las preferencias personales.

Beneficios para la salud

El té matcha es conocido por su alto contenido de antioxidantes, especialmente catequinas, que pueden ayudar a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo. También contiene L-teanina, un aminoácido que puede tener efectos relajantes y mejorar la concentración. 

Además, el té matcha es una fuente de energía debido a su contenido de cafeína, aunque la liberación de cafeína es más gradual y equilibrada en comparación con el café.

Usos culinarios

Además de beberlo como té, el té matcha se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como postres, helados, batidos y más. Su color verde vibrante lo hace atractivo para la decoración y la coloración de alimentos.

Modelos de Té matcha

Existen algunas variedades del Té matcha. Estos son algunos ejemplos:

Manare - Té matcha orgánico

Cuenta con las mejores hojas de té verde que tras un proceso de cultivo, recolección y secado, se muelen para obtener un polvo fino y un verde intenso de grado AA que multiplica los beneficios de la bebida. Tiene 3 calorías, 0,1 gramos de proteínas y 0,1 gramos de grasas por cada porción.

Adagio - Té matcha puro

Se trata de una versión con sabor puro, y alto nivel de cafeína. Tiene propiedades antioxidantes, de digestión, y proporciona energía. Viene en formato de 35 gramos, lo que alcanza para 23 tazas. 

Matcha Chile - Matcha Premium

Es rico en antioxidantes y EGCG (una potente catequina antienvejecimiento), que contiene hasta 137 veces la concentración presente en la infusión de té verde. También contiene un potente aminoácido, L-teanina, además de hojas de té de primera cosecha.