La cafetera de grano es un dispositivo diseñado para preparar café a partir del grano entero en vez de café pre-envasado. Existen variedades manuales y eléctricas que también permiten su programación para preparar el café, incluyendo su molienda. Están disponibles en distintos tamaños y materiales.

Características generales de la cafetera de grano

Tamaño

Los tamaños de las cafeteras varían según la cantidad que permiten servir. Se pueden encontrar cafeteras que permiten servir una sola taza hasta cafeteras eléctricas, tanto para uso doméstico como profesional, capaces de servir 12 porciones o más, además de contar con la capacidad de añadir otros ingredientes como leche o hielo.

Diseño y materiales

Su diseño es afectado por los materiales usados en su construcción, siendo los más comunes vidrio y plásticos en las cafeteras de émbolo, ya que su diseño de jarra y tapa permite ver el café mientras se filtra. 

En la cafetera italiana o manual, debido a su diseño octagonal que se calienta en la cocina, los metales como el acero inoxidable y el aluminio son los más apropiados para cumplir su función. Estos materiales también se encuentran en las cafeteras eléctricas, tanto en su carcasa rectangular como en botones o perillas.

Capacidad

Abarcan desde los 350 ml hasta los 900 ml, según el modelo.

Funciones

Además de la preparación de café muchas cafeteras cuentan con funciones adicionales, otorgando un valor agregado:

• Preparación de café helado: algunos modelos de cafetera permiten preparar café helado sin requerir el uso de otros dispositivos. Cuentan con filtros permanentes de nylon y marcas en el recipiente para medir la cantidad de agua, hielo y leche.

• Espumar leche: los modelos avanzados de cafetera eléctrica cuentan con un vaporizador de leche incorporado para la preparación de lattes.

• Preparación programada: algunas cafeteras eléctricas tienen un timer que permite programar la preparación del café y mantener su temperatura.

• Molinillo incorporado: algunas cafeteras cuentan con el molinillo integrado en la máquina, lo que permite usar granos enteros. Se programa la cafetera con el grosor de la molienda e intensidad del café para su preparación.

Modelos destacados de cafeteras de grano

Dentro de la variada oferta de cafeteras de grano se pueden destacar los siguientes modelos:

• Cafetera de émbolo: también llamada “prensa francesa”, esta cafetera es la más común y sencilla de usar. Funciona sin electricidad. Cuenta con un recipiente de vidrio en el cual se echa el café ya molido. Luego se inserta el filtro (usualmente de acero inoxidable) y agua hirviendo. Al empujar el filtro éste comprime el grano molido con el agua hirviendo, preparando así el café.

• Cafetera moka: también llamada “cafetera italiana” por su país de origen, esta cafetera es de aluminio o acero inoxidable. Funciona con presión de vapor para preparar un café muy fuerte.

• Cafetera de goteo: esta cafetera usa granos molidos gruesos sobre los cuales gotea agua caliente, produciendo un café suave y ligero. Las hay eléctricas y manuales. 

• Cafetera portátil: este modelo de cafetera estilo prensa francesa portátil cuenta con una capacidad de 237 ml. para 3 tazas, una caja para almacenar filtros y varilla agitadora.

• Cafetera eléctrica profesional: esta cafetera eléctrica de café de grano cuenta con todos los complementos para preparar cappuccino o latte. Es de gran capacidad, ideal para servicios de catering de oficina o mini hoteles.